Warum Montalbano Olio?
Die Entscheidung unserer Familie unser Land der Olivenkultivierung zu widmen fiel vor vielen Jahrzehnten und war nicht zufällig. Es war eine bewusste, ethische und ästhetische Wahl - die Wahl, unsere Landschaft zu schützen, seine Natur und somit Zukunft.
Der Olivenhain Montalbano erstreckt sich über 25 Hektar in der Gegend Carrubelle & Chiari. Es sind Oasen der Schönheit und atemberaubender Düfte.
Olio d`Oliva Extra Vergine Montalbano ist in Sizilien beheimatet, einer wunderbaren Insel der Kulturen und Traditionen. Es ist ein intensives Öl, das unsere eigene Geschichte und die Liebe für dieses Land wiederspiegelt. Es ist hellgrün mit gelben Spiegelungen und hat ein intensives Aroma mit einem Hauch von Mandeln, Pinienkernen und dem Geruch von reifen und unreifen Früchten.
Die Erkenntnisse und das implizite Wissen, wie man dieses einzigartige Olivenöl produziert werden von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist ein wirklich authentisches Extra Vergine Olivenöl, im Einklang mit unserer kulinarischen Philosophie von Einfachheit und Harmonie.
Wir warten das Erntezeitfenster für den optimalen Reifegrad der Oliven ab – meist Ende Oktober oder Anfang November. Unsere Oliven werden nur von Hand gepflückt.
Nach der Ernte werden die Oliven sofort in die Mühle gebracht, wo sie kalt gepresst werden. Um dieses aussergewöhnliche Öl von hervorragender Qualität zu erhalten, verwenden wir ausschliesslich Biancholille, Nocellara del Belice und Cerasuola Oliven. Olivenarten, die zur lokalen Tradition gehören.
