Film du domaine

Calcaire, soleil et nuits fraîches

À environ 600 mètres d'altitude, les pentes des Carrubelle et Chiari drainent vite et se réchauffent lentement. Des journées claires, baignées de lumière, et des nuits fraîches font ressortir les arômes, la feuille, la tomate verte, le poivre, qui donnent du caractère à une huile sicilienne. La terre fait la moitié du travail avant même qu'une seule olive ne soit pressée.