Film dalla tenuta

Calcare, sole e notti fresche

A circa 600 metri i pendii di Carrubelle e Chiari drenano in fretta e si scaldano lentamente. Giornate luminose e notti fresche fanno emergere gli aromi, foglia, pomodoro verde, pepe, che danno carattere a un olio siciliano. La terra fa metà del lavoro prima ancora che una sola oliva venga franta.